10 NOVEMBRE 2021: L’Oca Ciuca nel Chianti, da Vigevano a Radda con gusto

Ecco qui di seguito il menu della serata

Menu del 10 novembre 2021
# Antipasti
> Panino dei poveri (croissant con petto d’oca stagionato, pate’ d’oca, composta di cipolle di Breme)
> Mortadella d’oca con hummus di ceci
> Salame d’oca cotto su purea di zucca
Chardonnay Poggio alle Fate, Castello di Albola
# Primo
> Risotto ai porri e toma piemontese con riduzione di barbera
Barbera d’alba Montestregone
# Secondo
> Coscia d’oca confit con patate e mele alle spezie
Chianti Classico riserva, Castello di Albola
# Dessert
> Il Bunet del Chianti di Andrea Postiglione (Bunet piemontese aromatizzato al vinsanto con pera al Chianti Classico)